1. Вводное
занятие.
*
Краткий обзор мирового виноделия, тенденции,
история;
* Сколько стоит вино? Рекомендации по
выбору вин при покупке;
* Основы органолептического
анализа вина;
* Хранение вина. Создание частных
коллекций.
Преподаватели: Владимир Чеботарев и Елена Зайцева.
2, 3. Вина Франции .
* Обзор основных винодельческих регионов и
подрегионов;
* Основные сорта
винограда;
* Классификация французских вин. Общие
сведения о винодельческом законодательстве Франции;
* Правила чтения и особенности французских этикеток;
* Дегустация вин следующих винодельческих регионов: Бордо, Бургундия, Шампань,
Эльзас и Долина Роны.
Преподаватель: Юрий Зыбцев
4. Вина Испании (история и новейшие тенденции виноделия, климат, основные винодельческие регионы, сорта винограда, категории качества/классификация, чтение этикетки, кава – испанское игристое вино). Дегустация вин: Риоха, Приорат, Рибера дель Дуэро, кава и др.
5. Вина Италии
* История виноделия
Италии;
* Классификация итальянских
вин;
* Обзор основных винодельческих регионов и
сортов винограда;
* Ведущие
производители;
* Дегустация вин основных
винодельческих регионов;
Преподаватель: Юрий Зыбцев
6. Вина Германии
* История развития виноделия в Германии;
* Законодательная база и категории качества
(классификация) немецких вин;
* Винодельческая карта
Германии, сорта винограда;
* Зект - немецкое
игристое;
* Ведущие
хозяйства;
* Дегустация вин основных винодельческих
регионов.
Преподаватель: Жанна Эверинг
7. Вина Нового Света (вина Чили и ЮАР): история и основные тенденции, климат, винодельческие регионы, сорта винограда, категории качества/классификация, чтение этикетки). Дегустация: основные регионы Чили, ЮАР.
8. Вина Нового Света (вина Австралии и Новой Зеландии : история и основные тенденции, климат, винодельческие регионы, сорта винограда, категории качества/классификация, чтение этикетки). Дегустация вин: основные регионы Австралии и Новой Зеландии.
На каждом занятии дегустируется около десяти вин, различающихся регионами, стилем, производителями, поставщиками.
Мы стараемся быть объективными и независимыми!!!
Каждому слушателю выдаются дегустационные листы и блокнот, в которых Вы
можете зафиксировать свои впечатления о вине.
На каждом уроке используются
наглядные пособия (карты регионов, фильмы, таблицы, схемы, рисунки).
Контактная информация:
тел. : +7 (495) 263 99 30,
факс: +7 (495) 265 66-40
e-mail: school@WineNews.ru
